CO2-Flasche und Druckminderer für die Zapfanlage

Kohlensäure (CO2) drückt das Bier aus dem Fass bis zum Hahn. Der Druckminderer reduziert dabei den hohen Flaschendruck auf den Arbeitsdruck Ihrer Zapfanlage.

Wofür braucht die Zapfanlage Kohlensäure?

Bier enthält von Natur aus gelöste Kohlensäure aus der Gärung. Das CO2 aus der Flasche hat zwei Aufgaben: Es drückt das Bier durch Zapfkopf, Leitung und Kühler bis zum Hahn – und es hält den Druck im Fass, damit die Kohlensäure im Bier bleibt. Deshalb ist der richtige Zapfdruck so wichtig (siehe unten).

Wie lange reicht eine CO2-Flasche?

Wie weit eine Flasche tatsächlich reicht, hängt vom eingestellten Druck ab – mehr Druck heißt mehr Verbrauch. Für die Party mit einem oder zwei Fässern genügt die 0,5-kg-Flasche, wer regelmäßig zapft, fährt mit 2 kg besser.

Das Flascheninhaltsmanometer zeigt den Druck in der Flasche (Skala bei CO2 bis 250 bar). Solange noch flüssiges CO2 darin ist, bleibt dieser Druck nahezu gleich. Sinkt der Zeiger deutlich, ist die Flasche fast leer – dann sollte eine Ersatzflasche bereitstehen.

Welcher Druckminderer?

• Mehrleitige Druckminderer versorgen mehrere Leitungen von einer Flasche. Mit einem Absperrhahn sperren Sie einzelne Leitungen ab, ohne die ganze Anlage drucklos zu machen.
• „Eingang rechts, links, hinten oder unten“ beschreibt, auf welcher Seite der Druckminderer an die Flasche angeschlossen wird. Wählen Sie ihn passend zum Platz an der Wand oder in der Anlage.
• Marken: Wir führen Druckminderer von Oxyturbo (Major Plus, Macro Deluxe) und MicroMatic (Premium, Premium Plus) – ein- und zweileitig, für CO2 und Stickstoff.

So ist ein Druckminderer aufgebaut

Das Flascheninhaltsmanometer zeigt, wie voll die Flasche ist, das Arbeitsmanometer den eingestellten Zapfdruck. Den Zapfdruck stellen Sie an der Stellschraube ein. Für enge Einbauverhältnisse gibt es Modelle ohne Inhaltsmanometer.

Zwischendruckregler und Sicherheitsventil

Ein Zwischendruckregler sitzt hinter dem Hauptdruckminderer und stellt für eine einzelne Leitung einen eigenen Druck ein – praktisch, wenn mehrere Getränke mit unterschiedlichem Druck an einer Gasversorgung hängen. Er ist für CO2, Stickstoff und Mischgas geeignet, wird am Eingang mit 5/8 Zoll angeschlossen (rechts oder links) und hat am Abgang 3/4 Zoll (bis 3 bar) bzw. 1/2 Zoll (bis 7 bar).

Ein Sicherheitsventil lässt Gas ab, wenn der Druck hinter dem Regler zu hoch wird – zum Schutz von Fass und Leitungen. Zwischendruckregler gibt es mit Sicherheitsventil und ohne.

CO2-Flasche anschließen

1. Flasche aufrecht stellen und gegen Umfallen sichern.
2. Druckminderer mit Dichtung an das Flaschenventil setzen und mit dem Kohlensäureschlüssel fest anziehen (Schlüsselweite 30 mm bei CO2, 32 mm bei Stickstoff).
3. CO2-Schlauch vom Druckminderer zum Zapfkopf anschließen – beide Anschlüsse haben 3/4 Zoll (siehe Anschlüsse & Schläuche).
4. Flaschenventil langsam öffnen und den Zapfdruck an der Stellschraube einstellen.
5. Alle Verbindungen auf Dichtheit prüfen.
6. Nach dem Zapfen Flaschenventil und Absperrhahn am Druckminderer schließen.

Der richtige Zapfdruck

Wie viel Druck nötig ist, hängt vom Bier, von der Temperatur und von Länge und Höhe der Leitung ab. Typische Anzeichen:

• Druck zu hoch: Das Bier nimmt zusätzliche Kohlensäure auf und schäumt beim Zapfen stark.
• Druck zu niedrig: Kohlensäure entweicht aus dem Bier – es wird schal und schäumt ebenfalls.

Weitere Ursachen für Schaum, etwa ein noch nicht kalter Kühler, stehen unter Bierkühlung. Im Zweifel fragen Sie bei der Brauerei nach oder schreiben Sie uns.

Stickstoff und Mischgas

Stout- und Nitro-Biere wie Guinness werden mit Stickstoff (N2) oder Mischgas gezapft; Stickstoff wird auch als Druckgas bei langen Leitungen eingesetzt. Stickstoff-Flaschen haben einen deutlich höheren Fülldruck – die Skala des Inhaltsmanometers reicht bis 400 bar – und einen anderen Anschluss. Sie brauchen dafür einen eigenen Stickstoff-Druckminderer, ein CO2-Druckminderer passt nicht.

Großveranstaltungen: Druckminderer vereist?

Bei hoher Gasentnahme kühlt das CO2 stark ab, und der Druckminderer kann vereisen – der Druck schwankt. Ein Gasvorwärmgerät erwärmt das Gas vor dem Druckminderer und sorgt für gleichmäßigen Druck.

Kleine Fässer: CO2-Kapseln

Für 5-Liter-Partyfässer brauchen Sie keine CO2-Flasche: Zapfer wie Profi Tap oder Flexi Tap arbeiten mit 16-g-CO2-Kapseln. Für kleine Kegs mit NC-Anschluss (Cornelius) gibt es den KEG-Ceomat – einen kleinen Druckminderer für 16-g-Kapseln, stufenlos bis 1,3 bar.

Ohne CO2: Zapfen mit Luftkompressor

Trockenkühler mit eingebautem Luftkompressor erzeugen den Zapfdruck selbst – Sie brauchen weder CO2-Flasche noch Druckminderer. Weil dabei Luft ins Fass gelangt, sollte das Fass innerhalb von ein bis zwei Tagen geleert werden.

Häufige Fragen

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